Informationstechnologie für Hotel- und Restaurantmanagement

Die Informationstechnologie rationalisiert fast jeden Aspekt des Betriebs in der Hotellerie, von der Verwaltung von Hotelreservierungen bis hin zur Erleichterung der Kommunikation zwischen Restaurantbedienern und Köchen in der Küche. Computersoftware unterstützt das Management auch bei Back-End-Operationen, von der Gehaltsabrechnung bis zur Bestandsverfolgung.

Typen

Laut O*Net OnLine verwenden Food-Service-Manager in der Regel Point-of-Sale-Software, Kalender- und Terminplanungssoftware, Buchhaltungssoftware, Bestandsverwaltungssoftware und analytische oder wissenschaftliche Software. Hotelmanager verwenden dieselben Programme, aber auch Facility-Management-Software und Customer-Relationship-Software.

Bedeutung

Die Informationstechnologie im Gastgewerbe ermöglicht es Managern, jeden Aspekt des Geschäftsbetriebs digital zu verfolgen und Verbesserungspotenziale zu identifizieren. Beispielsweise ermöglicht eine Customer-Relationship-Software den Mitarbeitern an der Rezeption, Gäste einzuchecken und häufige Gäste zu bestätigen, während eine Point-of-Sale-Software es Restaurantmanagern ermöglicht, detaillierte Verkaufsberichte zu erstellen, um die Popularität von Specials oder anderen Menüpunkten zu beurteilen.

Überlegungen

Es ist einfach, sich auf Software zu verlassen, aber Stromausfälle, Datenbankausfälle und Netzwerkunterbrechungen plagen immer noch jedes IT-System. Hospitality-Manager müssen über einen Notfallplan mit abteilungsspezifischen "Notfall-Kits" verfügen, die verwendet werden können, wenn ein System offline geht.